ZNAIKA 01.09.16
Сытное блюдо из мяса, с кускусом и спаржей, — полноценный обед или ужин для любителей вкусно покушать.
Продукты
Говядина нежирная — 320 г
Кускус — 1 стакан
Спаржа — 450 г
Перец болгарский красный — 1 шт.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 4 зубка
Бульон говяжий — 400 г
Орегано сушеный — 0,5 ч. л.
Кумин молотый — 0,5 ч. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Перец черный молотый — 0,25 ч. л.
Орегано свежий (для подачи)
Лимонные дольки (для подачи)
1. В большой сковороде на средне-сильном огне разогреть оливковое масло. Лук порубить, обжарить на сковороде до прозрачности. Добавить чеснок, готовить еще 1 минуту.
2. Мясо порезать удлиненными кусочками 2,5х5 см. Выложить мясо в сковороду с луком, готовить 3-5 минут, до коричневого цвета.
3. Ввести в сковороду бульон, кускус, орегано, кумин, соль и черный молотый перчик. Довести до кипения, уменьшить под сковородой огонь. Накрыть сковороду крышкой, готовить мясо с кускусом, помешивая, в течение 10 минут.
4. Выложить в сковороду с мясом спаржу, нарезанную кусочками по 5 см, и резаный кубиками болгарский перец. Накрыть крышкой, готовить мясо с кускусом и спаржей 3-5 минут.
5. Снять крышку, взрыхлить кускус вилкой, посыпать свежим рубленым орегано. Подавать блюдо из кускуса с дольками лимона.
