Home / Десерты / Чатни из абрикосов / Простые рецепты
5 Сентябрь, 2016

Чатни из абрикосов / Простые рецепты

Posted in : Десерты on by : Admin

Фото: okusi.eu

Чатни из абрикосов – это кисло-сладкий соус, приготовленный по индийским традициям. Предлагаем вам интересный рецепт чатни из абрикосов.

Главным в чатни является баланс сладости, кислоты и остроты. Эти соусы готовят из овощей и фруктов с большим числом приправ. Чатни из абрикосов подают к мясу, рыбе, птице, блюдам из круп, макаронам, овощам.

Чатни готовят долго, чтобы ингредиенты разварились, образовав однородную текстуру. Абрикосы отлично подходят для такого блюда, особенно слегка перезревшие.

Чатни из абрикосов хранят в холодильнике. Выдержка придает соусу еще более насыщенный вкус. При желании вы можете разложить соус по стерильным баночками и укупорить на зиму.

Ингредиенты

  • абрикос, 1 кг (без косточек)
  • луковица, 400 г
  • изюм, 1,5 стакана
  • сахар, 1 стакан (лучше коричневый)
  • острый перец, 2 стручка
  • растительное масло, 2-3 ст. л.
  • имбирь, 1 ст. л. (свежий, тертый)
  • горчица в зернах, 1 ст. л.
  • соль, 2 ч. л.
  • корица, 1 палочка
  • уксус, 300 мл (яблочный)

Как приготовить чатни из абрикосов

  • Фото: olga-phoenix.livejournal.com

    Половинки абрикосов режем помельче. Промытый перец чистим от зерен и нарезаем тонкой соломкой.

    В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреваем масло, кладем в него зерна горчицы и корицу. Как горчица начнет потрескивать, добавляем имбирь. Перемешиваем.

    Через минуту кладем промытый и обсушенный изюм. Когда он начнет увеличиваться в объеме, высыпаем нашинкованный лук. Помешивая, пассеруем лук до прозрачности. Добавляем абрикосы, перец, сахар, соль, уксус. Перемешиваем и варим до густоты.

    Пробуем на вкус, решаем, стоит ли добавить соль или сахар.

    Раскладываем по баночкам, после остывания убираем в холодильник.

    Приятного аппетита!

Если вы решили брать молотые корицу и имбирь, добавьте их ближе к финалу.

Друзья, а вы любите соус чатни? Пробовали чатни из абрикосов? Расскажите о своих впечатлениях!


Рекомендации
Категории рецептов

Рекомендации для вас


  • Выпечка

  • Салаты

  • Супы

  • Горячее

  • Закуски

  • Заготовки

  • Напитки

  • Завтрак

  • Обед

  • Ужин
  • i i i i i i i i i i i i i

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *