Суп с фрикадельками и сырными шариками (клецками)

Клавдия Корнева 31.07.16

Разнообразьте свое повседневное меню, приготовив на обед суп с фрикадельками и сырными шариками (клецками). Рецепт порадует вас своей простотой.

Продукты

Фарш мясной — 350 г

Мука — 130 г

Масло сливочное — 80 г

Яйцо — 1 шт.

Сыр твердый — 100 г

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Картофель — 4 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Сухари панировочные — 1,5 ст. ложки

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Зелень замороженная — по вкусу

Перец сладкий замороженный — по вкусу

Вода — 3 л

Для подачи:

Сметана — по вкусу

Зелень свежая — по вкусу

Видео рецептСуп с фрикадельками и сырными шариками (клецками)

Пошаговый фото рецептСуп с фрикадельками и сырными шариками (клецками)

Подготовить ингредиенты для супа с фрикадельками и клецками. Зелень и сладкий перец, нарезанный кусочками, заранее разморозить. Морковь, лук, картофель и чеснок почистить, затем помыть. Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать, картофель нарезать кубиками. Чеснок выдавить через пресс. Масло растопить. Фарш смешать с 1 ст. ложкой лука, чесноком, посолить и поперчить.

Как приготовить картофельный суп с фрикадельками и клецками:

Все овощи и замороженную зелень опустить в кипящую воду. Варить до готовности картофеля на среднем огне.

Сыр натереть на мелкой терке.

Тёртый сыр высыпать в миску с мукой. Яйцо разбить в ёмкость с растопленным сливочным маслом и взбить до однородной консистенции.

Масляно-яичную смесь соединить с мукой и сыром, посолить.

Замесить тесто для сырных шариков.

Так как фарш был замороженным и пустил сок, нужно добавить панировочные сухари, чтобы они впитали лишнюю жидкость. Перемешать и взбить фарш, бросая его на поверхность стола.