Клавдия Корнева 31.07.16
Разнообразьте свое повседневное меню, приготовив на обед суп с фрикадельками и сырными шариками (клецками). Рецепт порадует вас своей простотой.
Продукты
Фарш мясной - 350 г
Мука - 130 г
Масло сливочное - 80 г
Яйцо - 1 шт.
Сыр твердый - 100 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Картофель - 4 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Сухари панировочные - 1,5 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Зелень замороженная - по вкусу
Перец сладкий замороженный - по вкусу
Вода - 3 л
Для подачи:
Сметана - по вкусу
Зелень свежая - по вкусу
Видео рецептСуп с фрикадельками и сырными шариками (клецками)
Пошаговый фото рецептСуп с фрикадельками и сырными шариками (клецками)
Подготовить ингредиенты для супа с фрикадельками и клецками. Зелень и сладкий перец, нарезанный кусочками, заранее разморозить. Морковь, лук, картофель и чеснок почистить, затем помыть. Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать, картофель нарезать кубиками. Чеснок выдавить через пресс. Масло растопить. Фарш смешать с 1 ст. ложкой лука, чесноком, посолить и поперчить.
Как приготовить картофельный суп с фрикадельками и клецками:
Все овощи и замороженную зелень опустить в кипящую воду. Варить до готовности картофеля на среднем огне.
Сыр натереть на мелкой терке.
Тёртый сыр высыпать в миску с мукой. Яйцо разбить в ёмкость с растопленным сливочным маслом и взбить до однородной консистенции.
Масляно-яичную смесь соединить с мукой и сыром, посолить.
Замесить тесто для сырных шариков.
Так как фарш был замороженным и пустил сок, нужно добавить панировочные сухари, чтобы они впитали лишнюю жидкость. Перемешать и взбить фарш, бросая его на поверхность стола.
Сформировать фрикадельки и сырные шарики-клецки.
В кипящий суп опустить фрикадельки, варить 5 минут на большом огне.
Затем добавить сырные шарики и варить суп с фрикадельками и клецками еще 5 минут. В конце посолить и поперчить картофельный суп.
Картофельный суп с фрикадельками и клецками готов.
Подавать суп с фрикадельками и клецками со сметаной и рубленой зеленью.
Готовьте с удовольствием!
