Шашлык из овощей на шампурах / Простые рецепты

Фото: edimdoma.ru

Приготовьте по этому рецепту шашлык из овощей на шампурах – он выглядит очень аппетитно и получается невероятно вкусным!

Шашлык из овощей будет интересен не только всем вегетарианцам или постящимся людям, но и тем, кто любит мясо в качестве закуски или дополнения к обычному мясному шашлыку. По этому рецепту шашлык из овощей на шампурах получается действительно достойным!

Использовать для такого овощного шашлыка можно не только приведенные в рецептуре овощи и специи, но и любые другие. Главное – освоить принцип приготовления такого шашлыка.

После приготовления вы получите 4 порции
Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты:

шампиньоны, 100 г
баклажаны, 2 шт.
помидор, 2 шт.
луковица, 2 шт.
кабачки, 1 шт.
болгарский перец, 1 шт.
оливковое масло, 2-3 ст.л.
лимон, 1/2 шт.
мед, 1 ст.л.
горчица, 1 ст.л.
специи
зелень
соль

Как приготовить шашлык из овощей на шампурах:

Фото: calend.ru

Промыть все овощи и подготовить.

Лук нарезать кружками (внимание – не кольцами, а кружками!) по 3-4мм толщиной.

Некрупные грибы можно оставить целиком, крупные – разрезать пополам.

Нарезать баклажаны и кабачки кружками по 0,5см толщиной.

Перемешать рубленую зелень, оливковое масло, сок лимона, специи и горчицу, также можно добавить соевый соус.

Болгарский перец очистить от семян и нарезать «шашечками» размером с кружки баклажанов и кабачков.

Помидор также можно нарезать кружками – семена не должны при этом вытечь, либо можно взять помидоры черри и запекать их целиком.

Все овощи выложить в приготовленный маринад, перемешать и оставить мариноваться минимум на 20мин.

Далее овощи аккуратно нанизать на шампуры и установить их над тлеющими углями не слишком близко к ним, чтобы овощи готовились, а не подгорали.

Готовить шашлык из овощей на шампурах, периодически поворачивая и поливая маринадом, до легкого зарумянивания и мягкости баклажанов и кабачков.

Подавать овощной шашлык на шампурах горячим, приятного аппетита!

Маринад также может быть другим. Самый простой вариант: растительное масло с перцем и солью. Пробуйте свои варианты!

Друзья, а вы готовите на пикниках или на даче овощные шашлыки? Как вы предпочитаете их делать – на решетке или шампурах? Поделитесь своими рецептами и опытом в комментариях.