xristya 06.10.16
"Сырое" варенье из калины и лимона - настоящая палочка-выручалочка в зимнее время. Это полезное варенье без варки отлично справится с простудой, усилит иммунитет и просто доставит удовольствие приятным вкусом и ароматом.
Продукты
Калина - 200 г
Лимон - 1 шт.
Сахар - 300 г
Пошаговый фото рецепт«Сырое» варенье из калины и лимона
Подготавливаем ингредиенты для сырого варенья из калины и лимона.
Для варенья без варки необходимо тщательно подготовить стеклянную тару: промыть под проточной водой с пищевой содой и прогреть (например, в электродуховке при 120 градусах).
Как приготовить "сырое" варенье из калины с лимоном:
Отделяем плоды калины от веточек, выкладываем их в сухую и глубокую миску.
Очищаем лимон от желтой кожуры, шинкуем его произвольными кусочками, извлекаем все косточки.
С помощью «толкушки» или мадлера перетираем ягоды калины, чтобы они выделили сок.
Насыпаем сахар.
Измельчаем лимон в блендере или комбайне, добавляем в посуду с калиной.
С помощью ложки соединяем все компоненты сырого варенья из калины, оставляем смесь на 20-30 минут. За этот период сахар-песок растворится, а масса станет однородной.
Выливаем получившуюся массу в стерильную стеклянную емкость (банку), герметично закрываем.
Храним «сырое» варенье из калины и лимона в холодильнике или погребе.
Протертую калину с сахаром и лимоном можно использовать для создания напитков, а также в качестве начинки для пирога. Благодаря большому количеству сахара, который выступает в данном рецепте в роли консерванта, "сырое" варенье без варки отлично хранится в прохладном месте длительное время.
Наслаждайтесь!