Alenkiy 12.10.16
Известная грузинская сладость, которую продают на каждом пляже постсоветского пространства – это чурчхела. Ее можно приготовить дома, тем самым быть уверенным в ее натуральном составе и несомненной полезности.
Продукты
Фундук жареный — 100 г
Орехи грецкие (половинки) — 100 г
Сок виноградный — 1 л
Мука пшеничная — 150 г (2/3 стакана)
Пошаговый фото рецептЧурчхела
Подготовьте все ингредиенты для приготовления чурчхелы в домашних условиях. Для данного рецепта лучше использовать свежевыжатый виноградный сок, но можно взять и консервированный, из пакета.
Как сделать чурчхелу в домашних условиях:
0,5 литра сока отлейте в кастрюлю и поставьте на огонь. Закипятите и вываривайте сок около 30 минут. Если любите сладкое – добавьте в сок 5-6 ст.л. сахара.
Во вторую часть виноградного сока понемногу введите муку, понемногу подсыпая в широкую миску и размешивая венчиком.
У вас получится похожая на блинное тесто по консистенции жидкость.
Пока уваривается сок, нанижите орехи на толстую нитку, предварительно сделав на конце нитки узелок. Воспользуйтесь наперстком, так как орехи сложно проткнуть.
У вас получится 7-8 ниток орехов.
На конце сделайте петлю, чтобы их удобнее было подвешивать для сушки.
Введите сок с мукой в кипящий виноградный сок, постоянно помешивая.
После того, как сок с мукой проварился около 10 минут, мука заварится и кисель станет гладким и блестящим. Можно приступать к следующему этапу.
Окуните нитку с орехами в горячий сок, хорошо при помощи ложки намочите.
Достаньте нитку и повесьте ее над тарелкой просушиться.
Так же проделайте с каждой ниткой.
Подвесьте все нитки на 15-20 минут подсохнуть. У меня чурчхела висит на крючках для кухонной утвари над рабочей поверхностью.
Как только сок перестал браться, окуните нитку с орехами в кастрюлю повторно, чтобы слой сока был толще.
Сушка обычно длится пять-семь дней, в тени (если сушить на солнце, чурчхела будет твердой и резиновой, а орехи не успеют пропитаться соком). Затем подвесьте в темное прохладное место.
Чурчхела готова.
Кушайте с удовольствием!
