Home / Первые блюда / Щи из свежей капусты без картофеля.
31 Июль, 2016

Щи из свежей капусты без картофеля.

Posted in : Первые блюда on by : Admin

 6 порций 50 мин (ваши 30 мин)  Практика   30.07.16

Щи из капусты — суп быстрый и легкий.

Продукты (на 6 порций)

Вода — 1,5-2 л

Капуста — 160 г

Морковь — 20 г

Реп — 15 г

Петрушка (корень) — 5 г

Лук — 20 г

Помидоры — 40 г

Масло растительное — 10 г

Сметана — 10 г

Зелень (по желанию) — 2-3 веточки

Пошаговый фото рецептЩи из свежей капусты без картофеля.

Подготавливают продукты.

Очищают и моют морковь, нарезают кружочками.

Очищают и моют петрушку, нарезают соломкой.

Очищают лук, нарезают дольками.

Очищают и моют репу, нарезают ломтиками.

Капусту нарезают квадратиками. Если капуста и репа сильно горчат, то их ошпаривают и откидывают на сито.

Все овощи кроме капусты пассеруют с жиром. Для этого разогревают масло, выкладывают овощи, жарят, помешивая, на среднем огне 5-7 минут.

В кипящий бульон или воду закладывают капусту, дают закипеть.

Кладут пассерованные овощи, соль и варят до готовности (15 минут).

Помидоры нарезают ломтиками.

Стебли укропа и петрушки связывают с «букет».

В конце варки добавляют «букет» пряностей (стебли укропа, петрушки и т.п.). Можно добавить помидоры, нарезанные дольками. Капуста должна размягчиться, но сохранить упругость.

Отпускают щи со сметаной и зеленью. Их можно варить на мясном бульоне и отпускать с мясом.

Щи»>Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *