Home / Первые блюда / Профитроли с шоколадным заварным кремом
27 Сентябрь, 2016

Профитроли с шоколадным заварным кремом

Posted in : Первые блюда on by : Admin

 30 порций 1 час (ваши 20 мин)  Тина Рябченко   25.09.16

Если хотите изысканный, легкий десерт к чаю, то этот рецепт французских заварных пирожных с шоколадным заварным кремом для вас!

Продукты (на 30 порций)

Для теста:

Молоко — 125 мл

Вода — 125 мл

Масло сливочное — 100 г

Сахар — 10 г

Соль — 4 г

Мука — 150 г

Яйца — 4-5 шт.

Для начинки:

Яйца — 1 шт.

Какао-порошок — 2 ст. л.

Мука — 2 ст. л.

Сахар — по вкусу

Молоко — 500-600 мл

Сахар ванильный — 10 г

Для украшения:

Шоколад — 1 плитка

Пошаговый фото рецептПрофитроли с шоколадным заварным кремом

Как приготовить профитроли с шоколадным заварным кремом:

Налейте в кастрюлю молоко и воду, добавьте соль, сахар и масло. Доведите смесь до кипения.

Всыпьте сразу всю муку, быстро перемешайте с помощью ложки или деревянной лопатки.

Как только тесто станет однородной консистенции, поставьте кастрюлю на плиту и варите 10 секунд (должна образоваться пленка на дне).

Добавьте в тесто яйца (4-5 шт.) и быстро взбейте с помощью миксера (тесто должно напоминать густую тянущуюся ленту).

Наполните кондитерский мешок тестом. Отсадите круги диаметром 3 см. Отправьте профитроли в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, после снизьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 10 минут.

Готовые профитроли остудите.

Приготовьте заварной шоколадный крем. Для этого сперва взбейте яйцо.

Смешайте муку, сахар и какао.

Поставьте на плиту молоко, всыпьте ванильный сахар. Доведите до кипения, влейте в смесь яйцо. Постепенно введите смесь сухих ингредиентов и быстро все помешивайте.

Как только крем начнет покрываться маленькими пузырьками, снимайте с огня.

Когда крем остынет, переверните каждую профитролину и заполните с помощью шприца.

Профитроли c заварным шоколадным кремом, полейте горячим шоколадом.
Приятного аппетита!

Профитроли»>Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *